Forskning
Forskningsämnet kostvetenskap klargör den komplexitet som mat och måltider utgör hos enskilda individer, olika grupper och i olika kontexter.
Aktuella forskningsprojekt
Kostvetenskap handlar om matens betydelse för människan i det moderna konsumtionssamhället. Institutionens forskning är samlad under tre huvudområden: dietetikens kommunikation, måltidsforskning och nutrition. Forskningen är i stor utsträckning tillämpad och nära kopplad till de områden som är av betydelse för de professioner som utbildas vid institutionen. Läs om våra pågående forskningsprojekt nedan.
Den smaklösa måltiden
Luktsinnets inverkan på barns hälsosamma ätande
INIS – the International Nutrition Care Process and Terminology Implementation Survey
Smaken av alger
Föräldrastöd vid övervikt och obesitas hos barn: Mer och Mindre-studien
Nutritionsbehandling med kosttillägg vid sjukdomsrelaterad undernäring
Mat, måltider och hälsa i hem- och konsumentkunskap
Nutrition och bariatrisk kirurgi
Måltidsgemenskap och ensamätande hos äldre
Mat- och måltidsverksamheter på sjukhus
Senast uppdaterad: 2023-03-07